长沙小吃猪油拌粉

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寒冷的冬日里,坐在被日光包裹的阳台上,捧一碗飘香的猪油拌粉,最是惬意不过了。
成品口感微辣,可根据口味自行调整用料。
有条件的推荐用 龙/牌/酱油。

用料  

猪油 15g
老抽 25g
米粉 125g
剁椒 10g
葱花 适量
炒花生 10g
萝卜干 20g

长沙小吃猪油拌粉的做法  

  1. 125g米粉为女生一人份,喜欢宽粉的可换,冷水下锅后煮沸,再煮4min。

    长沙小吃猪油拌粉的做法 步骤1
  2. 粉条用筷子可以夹断即可。

    长沙小吃猪油拌粉的做法 步骤2
  3. 过冷水,可以增加Q弹口感。

    长沙小吃猪油拌粉的做法 步骤3
  4. 沥水后加入15g猪油+25g老抽,搅拌均匀。生抽、鲜酱油等都没有老抽口感正宗哈!

    长沙小吃猪油拌粉的做法 步骤4
  5. 10g剁椒+20g萝卜干+10g炒花生+适量葱花,撒在粉条上,吃的时候拌匀就好了!

    长沙小吃猪油拌粉的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2021-01-03 13:27:19
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