宝宝爱的㊙️超甜粉红草莓🍓乳酪小面包
5
人做过这道菜
无敌小兔妞
弟弟说要吃草莓面包，于是就有了这个小面包~草莓面团搭配夹馅乳酪酱真的超香甜，是小朋友爱的口味！
🌈【分量】
小面包 4个
———
🌈【食材】
面团：
高筋面粉（王后柔风）180g
低粉 20g
细砂糖 22g
草莓酱 30g
盐 2g
水 72g
全蛋液 20g
淡奶油 42g
红丝绒液 1滴
鲜酵母 8g / 速溶酵母 2.5g
黄油 25g（粗膜后加）
-
夹馅：
奶油奶酪 100g
糖 18~20g
淡奶油 60g
———
🌈【揉面】
海氏/EAT M6，3档1分钟+6档7分钟+黄油+6档5分钟。
———
🌈【烘烤】
TP500平炉：上火170℃下火210℃烤15分钟
TF610风炉：155℃烤14分钟
高比克风炉：165℃烤14分钟
普通平炉：上170℃下190℃中下层烤16~18分钟
✨温度时间均为参考，请根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整。
🌈【分量】
小面包 4个
———
🌈【食材】
面团：
高筋面粉（王后柔风）180g
低粉 20g
细砂糖 22g
草莓酱 30g
盐 2g
水 72g
全蛋液 20g
淡奶油 42g
红丝绒液 1滴
鲜酵母 8g / 速溶酵母 2.5g
黄油 25g（粗膜后加）
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夹馅：
奶油奶酪 100g
糖 18~20g
淡奶油 60g
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🌈【揉面】
海氏/EAT M6，3档1分钟+6档7分钟+黄油+6档5分钟。
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🌈【烘烤】
TP500平炉：上火170℃下火210℃烤15分钟
TF610风炉：155℃烤14分钟
高比克风炉：165℃烤14分钟
普通平炉：上170℃下190℃中下层烤16~18分钟
✨温度时间均为参考，请根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整。
用料
| 看👆 |
宝宝爱的㊙️超甜粉红草莓🍓乳酪小面包的做法
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✨除黄油外的全部材料全部扔进M6搅拌桶，3档1分钟成团。转6档7分钟揉至破洞边缘粗糙的厚膜。
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✨加黄油，6档5分钟揉至完全状态。薄膜，边缘光滑。
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✨取出，拉伸表面至光滑，放入发酵盒，加盖，28℃，湿度75%的环境发酵到约2倍大，手指粘粉按压能留下手印的程度。
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✨三折排气。
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分割4等份，拉伸表面成球形，28℃，湿度75%的环境松弛10分钟（尽量保持温度。如果不能控制湿度，直接加盖也可）。
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✨分别擀成长方形，翻面，左右往中间折起到宽度变成一半。
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翻面擀长。
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再翻面从上到下卷起。
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捏紧两侧和收口。
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排入烤盘。35℃，湿度80%左右，发酵到约2倍大，轻按可缓慢回弹的程度，入炉烘烤。
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TP500平炉：上火170℃下火210℃烤15分钟
TF610风炉：155℃烤14分钟
高比克风炉：165℃烤14分钟
普通平炉：上170℃下190℃中下层烤16~18分钟
✨温度时间均为参考，请根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整。
✨烤完立刻出炉，震模、滑出、放烤架晾凉。
✨完全凉透后密封，室温或冷冻保存，不要冷藏。
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奶油奶酪+糖打到顺滑。
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加淡奶油打到能拉出柔软尖角。
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挤一下，松开拉长，再挤一下，一直到挤完。
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放上对半切开的草莓，上半部分撒糖粉。
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完成~
