炖羊肉（原汁原味调料少，西北内蒙无膻味嫩羊做法）

提前化好羊肉，切成块块，洗掉血水（sorry没有图）

煮一下子血沫子。
我用的是电压力锅，焯水这一步我直接开着盖在锅里煮了，我比较懒哈哈哈哈（可以少洗一个容器）

舀沫子。

加葱姜，可以适量多放，这两样调料就能大大提味！小干辣椒和花椒也可以适当放一点（做出来不会有明显辣味，吃到后面可能才有一点辣味，想吃辣的朋友可以多加！）

一般来说放长一点的葱段就好，我没买到大葱😂只买到了小葱，怕压化了，所以胡乱打了个结放进去了……

加盐，可以尝尝，略咸是最好的，汤咸肉才能入味。

别的调料都不用。

中间的羊腿骨我剃不干净但舍不得扔！直接炖进去，熟了留着自己啃～
然后，关掉火，盖盖子（不关火气太大盖不上）

压10-15分钟（从开始冒气之后计时）

嫩的小羊10分钟就可以，一般的可以来个15分钟，老羊可以再加个三五分钟。

当然时间的控制也取决于你切的羊肉块的大小，如果都是瓷实的大肉疙瘩，那就加个三分钟，如果主要是骨肉上的薄肉，可以时间适当少点。

放气要小心！

确保都放气之后，可以放些配菜稍微一起炖一下。我放了土豆块，也可以放厚冬瓜片或者茄子（羊肉炖茄子，香死个王绵子，我们那边的俗话哈哈哈哈，就是说味道太美妙，把路人甲都香到了，大概是这个意思）

可以在高压锅里开着盖一起炖煮，也可以把羊肉盛出来，分出部分加配菜，剩下的放冰箱保存起来下次吃。不要盖着高压锅压哈！菜会被压成糊糊的！

好吃！

我用的是巴彦淖尔后山羊🤣真的有奶香味！用微波炉解冻的时候就能闻到，搞得我想吃羊腿刺身哈哈哈哈