牛气冲天--新年第一道『香煎上脑雪花牛排』
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人做过这道菜
矢车菊小姐
喜欢吃牛排的人都知道，一块好品质的牛排其实并不需要过多的调味，一点点盐和黑胡椒就能很好的激发牛排的原生香味。
比如今天这块来自宁夏泾源的上脑雪花牛排，肥瘦均匀，油脂感很棒，就用最简单的盐和黑胡椒来完成这块上脑雪花的煎制吧！
比如今天这块来自宁夏泾源的上脑雪花牛排，肥瘦均匀，油脂感很棒，就用最简单的盐和黑胡椒来完成这块上脑雪花的煎制吧！
用料
牛气冲天--新年第一道『香煎上脑雪花牛排』的做法
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1.雪花牛排洗干净备用。
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2.用厨房纸巾擦干牛排表面的水。
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3.把魔飞锅烧热后加适量橄榄油，防止粘锅。
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4.放入牛排，煎40秒，金黄色翻面。
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5.再煎30秒。
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6.放入黄油继续煎制。
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7.大约30秒翻面一次。
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8.黄油全部融化以后，继续翻面煎制。
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9.用勺子轻压，因为我喜欢十分熟，所以会确保它完全熟。
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10.取出牛排静置两分钟，让牛排醒一下，再切。先撒一点海盐上去。
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11.再撒一些黑胡椒上去。
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12.吃之前可以滴一些柠檬汁，肉质饱满，完全无添加的上脑雪花牛排就完工了。不肥不腻，简单鲜美。
小贴士
1.原生态的牛排不要和一些西餐厅很嫩的合成牛排去比。那种是嫩肉粉和调料勾兑出来的。
2.细品回味无穷，因为无添加，甚至没有腌制。
3.如果口味略重的，也可以用盐略腌制下。
2.细品回味无穷，因为无添加，甚至没有腌制。
3.如果口味略重的，也可以用盐略腌制下。
