咖啡力娇磅蛋糕

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用料  

低粉 90克
黄油 100克
糖粉 50克
蛋液 80克
咖啡力娇酒 20克
水怡 5克
泡打粉 2克
◆糖水

咖啡力娇磅蛋糕的做法  

  1. 打发黄油丨蛋液时稍微水油分离时,加一点配方内的面粉可以补救

  2. 中下层,180度13-15分钟(划缝丨或自然裂开)→160度30分钟「垫烤盘烤」

  3. 出炉震模,刷糖水,裹保鲜膜过夜回油

小贴士

①黄油一定要软化到位,很软但不化
②蛋液一定要室温
③打发时材料搅拌均匀再加下一次材料「糖粉丨蛋液」
④翻拌

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-31 11:43:41
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咖啡力娇磅蛋糕的答疑

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