饭遭殃的梅干菜烧肉
7.4
综合评分
12
人做过这道菜
图图家的餐桌
北方的朋友们吃过梅干菜烧肉没？这又是一道饭遭殃的菜。
用料
饭遭殃的梅干菜烧肉的做法
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梅干菜用温水泡半小时，反复搓洗去除杂质（我洗了4次），挤干水分待用。
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五花肉清水浸泡一小时去血水，沥干水分，切块。
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将五花肉放入锅中，加料酒，葱姜，八角一颗。
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加水没过肉，大火烧开后再煮五分钟。
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关火。
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捞出，洗去浮末，沥干水分。
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炒锅烧热，放五花肉翻炒至微微焦黄，依次放入冰糖，八角，草果，花椒，葱姜，炒香。
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倒入生抽老抽炒上色。
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加入梅干菜翻炒均匀。
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转至高压锅压40分钟。（用蒸锅蒸1小时也可）
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再次倒入炒锅，大火收汤，加盐调味。
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成品。
