红枣蛋糕
1
人做过这道菜
Y燕子同学
用料
红枣蛋糕的做法
-
准备食材，红枣去核，称取90g洗净
-
小锅装少量水放入红枣，把红枣煮透后（大概煮10-15min）水倒掉，红枣晾凉备用；把煮透的红枣、红糖、玉米油、牛奶放入料理机一起打碎，打碎后倒出细腻的红枣糊
-
分蛋，把蛋黄倒入红枣糊中混匀
-
然后筛入低筋粉并拌匀（不要过度搅拌喔）
-
蛋白中加少量柠檬汁，分两次加入白砂糖，打发至湿性发泡；打发的蛋白分3次加入步骤3面糊中翻拌均匀（不要画圈以防消泡）
-
面糊倒入模具，震掉大气泡。海氏i7烤箱150度，下层烤30min，盖锡纸再烤30min（根据自己的烤箱脾性来操作哦）
-
烤好取出倒扣晾凉，要凉透了再脱模切开哦！
小贴士
📝去核Tips：
拿一根铁吸管穿过红枣，红枣核就出来了…我一开始剪得好辛苦🤣是东哥用小妙招帮我搞定了😊
拿一根铁吸管穿过红枣，红枣核就出来了…我一开始剪得好辛苦🤣是东哥用小妙招帮我搞定了😊
