啫啫鸡煲&快焗海鲜【北鼎珐琅铸铁锅】

开箱便觉惊喜！好产品好包装，好嘛，真严实。三层纸箱防护包装，结实的磨砂袋分装各部件稳稳地镶嵌于泡沫垫盒之中，不惧万水与千山，一定确保产品丝毫无伤地送到你手里，大赞。

配件贴心又齐全：鹅黄色28CM珐琅铸铁锅一个；解冻板/导热板一个（需另买）；配套隔热小北帽一对；配套焖焗锅食谱书一本。

产品高光亮点。

露下脸，白珐琅，不用开锅，懒懒地做美食，北鼎的产品除了好用，就是想你所想，高颜值也让我的做饭兴趣大大提升。

第一道菜谱-啫啫鸡煲

食材清单

请店家帮忙斩块，清水浸泡20分钟泡出血水，清洗几遍至水清。（这一步必要，血水不清除菜肴味不正）

沥干水分或用厨房纸巾吸干水分。（这步最重要，鸡肉干爽很容易煸炒干香，水分太大变成了水煮鸡块风味尽失）

各种配菜清水浸泡洗干净。姜切片，蒜仔一分二，干葱头切大粒，香芹切段，青红辣椒切圈，香菜切段，备用。

准备碗汁：柱候酱3汤匙，生抽3汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，白砂糖少许，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

北鼎焖焗珐琅锅锅底大而平整，增大了食物与锅底接触的面积，提高了加热效率，好评。将锅烧热倒入适量油加热。

中火将姜片、干葱头和蒜仔煎香，干葱头和蒜仔取出备用。这款珐琅锅真是越看越爱，把手精心制作了Logo，防滑又好提，细节处理相当到位。

倒入鸡块，加入2克盐开大火炒至水分耗尽至鸡肉干香。
注意：加入盐的目的一是为了先行码味，二是盐可以加速鸡块水分晰出令鸡肉更鲜美干香。
注意：煸炒鸡块时要注意勤翻动，以免糊底。

倒入调配好的碗汁。珐琅锅匠心的浅锅身设计增大了空间，翻炒更加容易。

翻炒均匀。

火力转为中火，盖上珐琅锅盖焖焗5分钟。北鼎珐琅锅锅盖里的60颗凝水凸点，可以锁汁锁鲜，不加一滴水，就能烧出一道原汁原味的美味料理。珐琅锅的导热性能极佳，在制作美食的过程中不要忘记使用隔热小北帽哦，以防烫手。

把鸡肉推到一边，下入香芹，翻动一下，令香芹垫于锅底。再盖上锅盖焗2分钟。

下入前面煎香的干葱头和蒜仔，再下入青红椒圈，翻炒均匀。

关火，下入香菜段，翻炒均匀，美味完成。

隔热护手小北帽用上，即刻上桌，既是好厨具，又是美盛器，美美地享用吧。

北鼎焖焗珐琅锅测评总结：
1、颜值高端贵气。
2、产品设计优化更合理（口径大、容量大，利于食物平解不堆叠，提高加热效率）
3、锅盖内的60颗凝水凸点设计，聚热锁鲜，微压锁汁，料理美食快手味又鲜。
4、配套齐全，细节处理到位（精心配套解冻板/导热板，一板多用，操作方便又保护锅具；把手定制专业Logo，配备防热小北帽，防滑防热好提握，细节满分）
5、一锅多用，功能齐全。
煎、炒、焗、焖（少水）样样全能，免费提供烹饪菜谱，即使是厨房小白也能一学就会，菜谱不重样，操作起来得心应手。

成品图

第二道：焗海鲜

食材清单

用软毛刷将美贝外壳洗刷干净。

大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾须，清洗干净备用。

元贝清除囊、腮，清先干净备用。

鲍鱼去除内脏，清洗干净，打上花刀。

洋葱切块，蒜仔一分二，姜切片，小葱切葱花。

所有的食材沥干水分。

食材码味：盐2克，白胡椒粉2克，淀粉水2汤匙，广东米酒2汤匙，花生油2汤匙，翻拌均匀。

北鼎珐琅锅热锅后倒入适量油。

倒入姜蒜洋葱爆香。

先放入大闸蟹。做这道菜应用花蟹或是梭子蟹，将蟹子清洗干净斩块，和其他食材一起不用分开制作，今天没有买到以上两种食材，故而用大闸蟹代替。

盖上锅盖，焗5分钟。

先关火，然后将食材码进锅中。盖上锅盖焗3分钟。

倒入腌制食材的汁水。

倒入花雕酒2汤匙。盖上锅盖再焗2分钟。

打开锅盖，撒上葱花，美味完成。

一锅搞定的快手焗海鲜，很适合朋友家人聚餐食用，一整锅份量足，色彩食欲感强，肉质鲜美，大大的满足。