茴香菜素
包子材料:
皮:
低筋面粉250g
酵母2.5g
糖5g
水125g
馅:
茴香菜、煎鸡蛋、炸豆腐泡适量,调料自己喜欢的。
做法:
1.低筋面粉加入白砂
糖水揉匀,加入酵母水揉匀,揉成三光(盆光,水光,面光)面团,有压面机压几次,没有压面机就多揉5分钟。
2.搓成条状,揪大概10g一个剂子,用手掌压扁剂子,然后把剂子边缘擀薄成面皮。
3.茴香菜、豆腐泡、煎鸡蛋切碎,调上自己喜欢的调料。(我加盐,糖,蚝油,十三香,酱油,芝麻油,为保茴香菜绿色先在茴香菜里加一点食用小苏打粉)
4.用面皮包上馅料。等发1.5倍大时,水开大火蒸6分钟即可。