羊肉清汤

阿克苏冰糖心苹果（不管是否打了蜡，都用细盐搓一下）。

水果胡萝卜🥕。

老粗盐。

牛栏山二锅头酒52度。

去市场买羊肉的那部份就省略了，买羊肉时和档主说把羊肉斩成你需要的大小块再装袋。羊肉要先汆水，冷水下锅加一点酒和姜片。

水开滚后3～5分钟就可以（不汆水还是不行）。

汆水后冲洗干净即可。

加入水后，把羊前腿肉放入锅里先煲45分钟（水开滚后改中小火）。

45分钟之后再把羊腩苹果和胡萝卜🥕一起方入煲75分钟，（也是滚开后开中小火慢煮）

口感各人不一样，喜欢有咬劲的人可以缩短煮汤的时间。成品的样子。