红烧牛腩煲
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人做过这道菜
素素没有猫
北鼎社群课学习的整炖牛腩法，让牛肉软烂酥香，小朋友吃起来也毫不费力🥳
用料
红烧牛腩煲的做法
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牛腩洗净，锅内放凉水，少量料酒，飞水
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飞过水的牛腩用温水冲洗干净，整块加热水，放料酒、姜片、花椒、干辣椒、香叶、山楂，炖煮一个半小时
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土豆、胡萝卜切块，入烤箱，空气炸模式，180度，30分钟
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炖好的整块牛腩捞出切小块儿，汤过滤备用；冷锅冷油，放洋葱、姜片、冰糖，炒至洋葱微软，放切好的牛腩、炸过的土豆块胡萝卜块，放生抽、老抽、耗油炒至上色，加入高汤，继续炖煮半小时，期间尝咸淡，淡了加盐；出锅，撒上灵魂香菜，完成！
小贴士
整炖法让牛肉更软糯，不干柴。
