纯酸奶白吐司(直接法)

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一款完全用酸奶做液体的吐司,超级香,浓浓的酸奶味,而且超级超级软哦!

用料  

高筋面粉 500克
酸奶 400克
奶粉 20克
80克
6克
耐高糖酵母 6克
黄油 30克

纯酸奶白吐司(直接法)的做法  

  1. 除黄油外的材料全部放入和面桶中。

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤1
  2. 低速混匀后转高速揉出厚膜。

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  3. 加入软化好的黄油

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  4. 低速混合至看不到黄油后再转高速揉面到完全状态

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  5. 揉好的面团有弹性

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  6. 可以拉出薄膜。

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤6
  7. 揉好的面团整理后放进容器中

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  8. 发酵到2倍大。

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤8
  9. 发酵好的面团平均分成6份,分别滚圆后松弛10分钟。

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤9
  10. 取一块面团擀成长舌状

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  11. 翻面,左右两边向中间折叠后擀开

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤11
  12. 自下而上卷起,捏好收口

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤12
  13. 依次做好6个后,3个为一组放入吐司盒中

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤13
  14. 进行二次发酵,发酵至9分满。

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤14
  15. 放入预热好的烤箱,上火160度下火190度,烘烤30分钟,上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤15
  16. 烘烤结束后立刻取出,震一下后脱模,放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦!

    纯酸奶白吐司(直接法)的做法 步骤16
  17. 超柔软还拉丝哦

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纯酸奶白吐司(直接法)相关分类

该菜谱发布于 2020-12-28 15:17:13
97 收藏


纯酸奶白吐司(直接法)的答疑

  • 小米粒儿的幸福时光  2020-12-28  
    0
    请问是用什么酸奶?浓稠的吗?还是普通的?
    作者回复 2020-12-28  
    我用的是那种一排8个的盒装的,不算太浓稠

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