清炒上海青
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人做过这道菜
人亦黄花瘦
看起来简单做起来还是很多注意的点哦
一定要焯水，根据火候30秒-1分钟
捞出用冷水过一下再控水
目的保持色泽青翠
紧接着常规流程啦～
热火凉油-油热爆香蒜末-加入青菜大火爆炒-依次加入生抽、耗油、鸡精（盐可不放，糖根据个人口味可少量增鲜）-加入水淀粉再大火收汁就OK啦
一定要焯水，根据火候30秒-1分钟
捞出用冷水过一下再控水
目的保持色泽青翠
紧接着常规流程啦～
热火凉油-油热爆香蒜末-加入青菜大火爆炒-依次加入生抽、耗油、鸡精（盐可不放，糖根据个人口味可少量增鲜）-加入水淀粉再大火收汁就OK啦
用料
清炒上海青的做法
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起锅烧开水后放入上海青焯水
根据火候30秒-1分钟
注意：一定要焯水，否则根部不好炒烂也不好入味哟 -
捞出用冷水过一下
再控水
目的保持色泽青翠 -
紧接着常规流程啦～
热火凉油-油热爆香蒜末-加入青菜大火爆炒-依次加入生抽、耗油、鸡精-加入水淀粉再大火收汁就OK啦
小贴士
盐可不放，因为生抽蚝油都有咸味
糖根据个人口味可少量增鲜
记得一定要焯水哦
糖根据个人口味可少量增鲜
记得一定要焯水哦
