薄脆饼干底田园风披萨（小美版）
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人做过这道菜
YONKOSTUDIO
今天一直很想试试薄底的披萨，想吃酥脆的清爽口味儿，刚好有剩余的菠萝和小西红柿还有水果玉米。有了小美以后，真的是没吃过外卖披萨了哈哈，因为自己做实在是太简单又好吃，还能清空剩余食材不浪费，荤素搭配啥都能放～
用料
| 披萨面团 | |
| 高筋粉（也可以用高筋100+全麦50，很惊艳） | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水（不同面粉吸水量不同） | 75～90克 |
| 糖 | 5克 |
| 橄榄油 | 5克 |
| 海盐 | 2克 |
| 披萨酱 | |
| 洋葱 | 40克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 番茄 | 150克 |
| 番茄酱 | 50克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 干燥综合香草（可选）或者披萨草 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 披萨馅料（尽量吸干水分） | |
| 菠萝 | 适量 |
| 小西红柿 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 150克 |
| 玉米粒 | 适量 |
薄脆饼干底田园风披萨（小美版）的做法
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披萨面团都用小美揉的
干酵母+水+糖+橄榄油，2分钟/37度/速度小勺，加入高筋面粉和盐，揉面2分钟。取出面团放到碗里盖保鲜膜发酵到两倍大小，手指沾点粉戳个洞不回弹说明发好了。
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披萨酱
洋葱3秒/速度5切碎，加入橄榄油+番茄+番茄酱+盐+糖，5分/100度/速度1烹煮，之后3分/VAROMA/速度2收汁（把酱汁熬浓稠一些，尽量没水分），之后加点披萨草或者综合香草和黑胡椒粉，5秒/速度2混合。
把烤箱200度预热
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把发酵好的面团拍成一个面饼，之后我是按压在有尺寸得揉面垫子上，用擀面杖擀成12寸大小，皮肯定是越薄就烤得越脆了。最旁边的边边可以包裹一层芝士条卷起来，这样烤出来是包边内夹着芝士特别好吃
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之后在饼皮上用叉子叉满小孔
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涂抹一层披萨酱，再铺一层马苏里拉奶酪，然后开始铺菠萝片+小西红柿+玉米粒，再来点披萨酱之后最上面盖上一层厚厚的奶酪芝士。
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200℃烤大约20分钟左右，看上色颜色注意观察，表面金黄就可以了
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我在下面用了ROCKSTONE石板（先200℃预热的时候石板一起进去烤箱预热半小时）之后铺了一层油纸，然后披萨就放那在油纸上，这样的饼底真的又脆又香带有点咸咸的饼干香味
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连我家的馋猫都爱了爱了哈哈哈哈
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今天用的妙可蓝多感觉拉丝效果不好，奶酪味也不好，改天再试试爱氏晨曦的奶酪再写个方子吧。
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宵夜加热的时候又铺了一层奶酪在上面，然后150度烤了五分钟，配上今天做的圣诞款蔓越莓气泡水，心满意足～
小贴士
水看面团状态加减，面团应该互相粘合有黏性，但是又不粘手和朱锅壁。
