巧克力布朗尼
6.8
综合评分
43
人做过这道菜
荷娜CHOI
需要至少两个盆哦
喜欢吃巧克力的朋友们come on
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用料
巧克力布朗尼的做法
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准备的材料，鸡蛋是两个不是一个
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小锅烧水，小火，烧至40～60度
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黄油切块，70克左右
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水温度达到 40～60，可以关火
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刚才称黄油的盆，直接放到烧的水的小锅上面，慢慢融化黄油
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我的是4英寸的烤盘，根据烤盘尺寸剪两片烘焙纸，少许黄油涂抹至烤盘内，固定烘焙纸
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这样固定好
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这时候黄油也融化完了
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黑巧克力 取120克
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倒到融化的黄油里
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取牛奶25克（下次我试一下牛奶加量是什么口感，应该也不错）
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倒到融化的巧克力黄油中，搅拌
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细砂糖90克
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先打入一个鸡蛋搅拌
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在打入一个鸡蛋，搅拌至细砂糖完全融化
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搅拌好的鸡蛋液倒到巧克力液中，搅拌均匀
（视频是搅拌完的）
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用第三个盆，需要过筛低筋面粉70克，可可粉15克，泡打粉2克，过筛之后倒入巧克力液体中
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搅拌均匀
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倒入模具中，4寸烤盘需要分两次烤
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烤箱175度预热，175度烤15分钟
第一锅烤了20分钟，烤干了，不建议这么长时间，毕竟是小烤箱，因为离上下火间距小，效率高
第二锅烤了15分钟，刚刚好，其实可以更短时间，下次我再试一下
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第一锅 烤出来有点干
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第二锅 松软正好
布朗尼的口感是蛋糕和饼干之间，搭配牛奶一起吃正好！
小贴士
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。
