羊蝎子火锅（不辣）
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Sulli-liii
用料
| 羊蝎子 | 斤 |
| 大葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 辣椒 | 个 |
| 洋葱 | 个 |
| 白芷 | |
| 草果 | 1个 |
| 香姜 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 茴香 | 一小把 |
| 香菜 | 根 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 甜面酱 | 2大勺 |
| 玫瑰豆腐乳（红豆腐乳） | 1.5块 |
羊蝎子火锅（不辣）的做法
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准备好香料（平常家用的一定要有，比如桂皮香叶八角花椒葱姜辣椒）
草果，肉蔻，香姜，白芷没有不放也可以
羊蝎子提前泡水2小时后洗干净
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1⃣️锅里加料酒葱姜 焯水，把血沫捞干净，汤备用（后面涮火锅）羊蝎子捞出来冲洗干净
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2⃣️锅里加油，把所有香料放进去（⚠️除了小茴香、香菜）炒出香味，然后把羊蝎子放进去翻炒一下
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3⃣️羊蝎子捞到砂锅里，加热水，小茴香
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4⃣️翻一下
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5⃣️加入生抽
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6⃣️老抽
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7⃣️黄豆酱
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8⃣️甜面酱（或者豆瓣酱也可以）
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9⃣️红腐乳（还可以加一些冰糖，我没放）
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🔟最后加香菜，煮1.5~2小时左右肉就会很烂了，出锅前可以加盐，调一下味道
小贴士
汤不要太咸，因为还要涮菜～
