小米发糕

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用料  

小米粉 120克
中筋面粉 120克
细砂糖 25克
酵母 3克
鸡蛋 1个
温水 180克

小米发糕的做法  

  1. 所有材料放入面包机。

    小米发糕的做法 步骤1
  2. 选择和面功能混合均匀。

    小米发糕的做法 步骤2
  3. 倒入模具中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵致两倍大。

    小米发糕的做法 步骤3
  4. 加上喜欢的东西(比如红枣,先去核口感好些)做点缀。

    小米发糕的做法 步骤4
  5. 蒙回保鲜膜,膜上扎几个孔好出气。冷水上锅,中火蒸35分钟

    小米发糕的做法 步骤5
  6. 蒸好后闷3分钟再揭开盖子。

    小米发糕的做法 步骤6

小贴士

小米粉和面粉总240克,每种可多可少,全部入面包机,和面至均匀。6寸圆模,盖保鲜膜发酵至两倍大。冷水上锅蒸35分钟。
 
该菜谱发布于 2020-12-27 16:33:20
132 收藏


小米发糕的答疑

  • 水乡的冰块  01-21  
    0
    太扎实了,不喜欢
    作者回复 01-21  
    下次不做了
  • 雷雨天1120  2021-08-31  
    0
    可以用面包机直接发酵不?
    作者回复 2021-09-02  
    我没试验过,目测不行,因为面包机发酵后,如果再要倒入模具蒸,可能会破坏发酵。另外,其实也不需要面包机和面,拿筷子搅和均匀就好了,很容易。

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