巨好吃，口感丰富，咸奶油可可盒子蛋糕
8.4
综合评分
16
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Feng意画
用料
巨好吃，口感丰富，咸奶油可可盒子蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分离在无水无油的容器内。
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玉米油和牛奶乳化均匀。
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筛入低筋面粉和可可粉，用手动打蛋器拌匀。
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继续加入蛋黄。
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拌至顺滑状态。
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蛋白加几滴醋搅打，打至粗泡，加1/3糖。
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打至蛋白霜细腻有光泽加1/3糖。
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蛋白霜出现纹路，加剩余的糖。
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打至湿性发泡，提起有下垂的大弯勾。
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊内翻拌。
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每次翻拌均匀在加下一次的量。
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把面糊倒入铺有油纸的模具中，震出气泡，入预热的烤箱中，上下火170度约20分钟。
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出炉倒扣，撕掉油纸放凉，用盒子压出形状。
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淡奶油加糖和海盐打发，不流动的奶油状。
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先放入一片蛋糕胚，挤入一层奶油，继续交替一次。
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表面用圣安娜婊花嘴挤奶油。
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放上水果装饰即可。
小贴士
请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
