荷兰豆炒腊肠
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
广潮客私厨记
一道经典的广东家常菜，猪油的荤香带出了荷兰豆的清甜，而广式腊肠的本身香甜，让菜品更加可口，好吃到连蒜头也不放过。
用料
荷兰豆炒腊肠的做法
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1.1 蒜瓣切片
1.2 腊肠斜切薄片，不要厚于荷兰豆
1.3 荷兰豆去茎洗净
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锅内加水、半茶匙盐还有少许油，烧开后加入荷兰豆焯水一分钟，捞出备用。
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锅内下猪油，蒜片小火煸香。
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接着加入腊肠煸至脂肪透明
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倒入荷兰豆，半茶匙盐，半茶匙鸡粉，转大火，翻炒大约一分钟即可出锅。
小贴士
1，喜欢荷兰豆的清脆，焯水时间可以缩短到二三十秒。
2，广式腊肠的选择:偏肥的腊肠可以在煸炒中出油，让猪油的腊香更加明显。偏瘦的腊肠则口感会更爽口点。
3，香港地区一般还会配上芹菜，增加整体的爽脆口感。
2，广式腊肠的选择:偏肥的腊肠可以在煸炒中出油，让猪油的腊香更加明显。偏瘦的腊肠则口感会更爽口点。
3，香港地区一般还会配上芹菜，增加整体的爽脆口感。
