北豆腐 | 350g |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 3大勺 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 根据口味添加 |
调料汁 | |
蒜末 | 10g |
孜然粒 | 3g |
辣椒粉 | 1大勺 |
熟白芝麻 | 1大勺 |
热油 | 3大勺 |
孜然粉 | 0.5大勺 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
盐 | 0.3小勺 |
蒜末、孜然粒、辣椒粉和熟白芝麻放在小碗里,浇上热油。然后加入孜然粉、生抽、蚝油和盐,搅拌均匀成调料汁。
豆腐切成厚片,依次在淀粉和蛋液里蘸一下。
平底锅里放一层油,中火加热,油热后放入裹好的豆腐,煎到两面金黄。
用厨房纸巾把多余的油吸出来。倒入调料汁,翻炒一下,让调料汁裹匀。最后撒上葱花就好。