冷米饭 | 2碗 |
味增酱 | 1小勺 |
肉(什么肉都可以) | 1小块 |
各色蔬菜 | 有什么用什么 |
香菇 | 3朵 |
盐 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
香油 | 1小勺 |
芝麻 | |
韩式辣椒酱 | 2大勺 |
生抽 | 1小勺 |
蜂蜜 | 1小勺 |
葱姜蒜末 | 1大勺 |
熟芝麻 | 1大勺 |
鸡肉切丝,加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽、芝麻,搅拌均匀,腌制15分钟;
所有蔬菜和菌类切成丝;
起炒锅,热锅凉油爆炒鸡肉,至表面变色,盛出备用;
继续下少许油,煸炒胡萝卜丝至软,盛出备用;煸炒香菇丝至软,盛出备用;煸炒洋葱丝至软,盛出备用;
铸铁锅上火,小火温锅2分钟后,在底部和锅壁均匀刷上一层香油;
铺上冷米饭,铺的时候顺便将米饭抓松;
码上各色蔬菜,鸡肉丝一半放在边上,一半放在中间,在鸡肉上打一个生鸡蛋;
盖上锅盖,调高一点儿火力,慢慢加热至锅内“滋滋”有声,打开看时蛋白凝固即可离火;
所有拌饭酱材料放进大碗,搅拌均匀。或者用现成的拌饭辣酱;
将拌饭酱加入拌饭中,拌匀成一塌糊涂的状态,就可以吃啦