梅干菜肉饼

Name: 梅干菜肉饼
Ingredients: *面团部分; 500克普通面粉; 250克温水; 10克玉米油(可不放); 4克酵母; *馅部分; 250克五花肉; 180克梅干菜(泡好); 适量葱姜碎; 适量盐; 适量一品鲜; 适量耗油; 少许五香粉; 少许蔬之鲜; 适量*撒表面芝麻; *此方我做了12个馅饼，你可以减半来做

3 人做过这道菜

李子炫

作为一名资深吃货，啥都想尝试做做，好吃的方子，当然得记录下来！

用料

*面团部分
普通面粉	500克
温水	250克
玉米油(可不放)	10克
酵母	4克
*馅部分
五花肉	250克
梅干菜(泡好)	180克
葱姜碎	适量
盐	适量
一品鲜	适量
耗油	适量
五香粉	少许
蔬之鲜	少许
*撒表面芝麻	适量
*此方我做了12个馅饼，你可以减半来做

梅干菜肉饼的做法

面团部分倒在盆里，和成光滑面团，和面的最好状态就是：盆光面光手光，俗称‘三光’！面团和好揉光，盖上锅盖或者是保鲜膜，放一旁醒发！
面团醒发的时间，来准备馅料
(梅干菜我是提前泡上的，泡一个小时左右就可以了)，泡好的梅干菜用清水洗三四遍，攥一下水分
锅里加少许油，炒肉馅
炒出香味，倒入葱姜碎，加入适量一品鲜，给馅上点色
倒入梅干菜
加入适量盐，耗油，五香粉，蔬之鲜，胡椒粉，翻炒几分钟就可以了
(咸度自己掌握，这些都不需要用称的)
盛碗里，放凉再用，凉了包的才不会擀破皮
面团发酵不看时间，看状态，打开面团里面有蜂窝状，就可以了
稍微揉一下，搓成长条，平均分成12份
擀成中间厚些，周围薄些的面皮
包入适量馅，这个没称，随心情放，只要接下来操作，能捏好不露馅就可以
捏好，收口
放案子上，按一下，两面轻擀，一定要两面擀，两面轻擀，轻擀，轻擀，不要把皮擀烂了
看图
看图
擀成自己喜欢的薄度，光滑的一面，用刷子刷一点点水，撒芝麻粒，用手轻轻按一下，让芝麻贴合在面皮上，烙的时候不容易掉芝麻
平底锅刷油，小火烙至两面金黄
两面金黄
我是边做边烙
看图
本来想来张大合影，怎奈，吃货们不同意呀，我做着他们吃着，大合影就没影了
馅大皮薄

小贴士

1.根据面粉的吸水性，适量增加或者是减少水的用量，面团软硬适中就行！
2.发面不看时间看状态，东北现在的室温20多度，用温水发面很快的！
3.做完的饼，不用再醒发了，可以直接烙！
4.烤箱也可以做，但没等我用到烤箱，烙着就吃掉了，下次能用到烤箱时，我再写进来哈！
5.喜欢馅饼的小伙伴们可以约起来了，欢迎你来交作业哈，互相学习，共同进步，一起做一名合格的吃货！