酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）
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人做过这道菜
Sunnycmy
现在做菜越来越想用简单的食材和调料做出美味的菜来，同时冬天冷，食物也凉的很快，铸铁锅保温性好，很适合冬天一锅出，能暖暖的吃上一顿饭～
梅子烧排骨调料非常简单，没有过多的八角桂皮这一类的香料，因为梅子足够可以去腥提鲜增香，我用的梅子就是做梅子露的，梅子露泡好剩下的梅子舍不得扔，可以洗净冷冻保存，留着做菜用～
梅子烧排骨调料非常简单，没有过多的八角桂皮这一类的香料，因为梅子足够可以去腥提鲜增香，我用的梅子就是做梅子露的，梅子露泡好剩下的梅子舍不得扔，可以洗净冷冻保存，留着做菜用～
用料
酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法
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所需调料
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所需材料
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把排骨先去一下杂质：排骨洗净，冷水下锅，大火煮开捞出，用温水洗净控干水分
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铸铁锅里倒入一点油，然后放入冰糖
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炒到糖变成琥珀色
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下入排骨，让每一个排骨都裹上糖色，然后锅边淋入料酒，翻炒均匀
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倒入温水，水和排骨持平即可，再放入姜片，梅子，生抽和老抽，搅拌均匀
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盖上盖子大火煮开锅，转小火，全程煮45分钟左右，北鼎铸铁锅锁水性好，食物熟的也快，所以只需中途打开盖子加盐调味即可，最后看一下汤汁，汤汁还比较多的话就大火收一下汁
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排骨裹着汤汁，真的是下饭神器，这汤汁拌面，拌饭绝了
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超级好吃～
