蒜香油麦菜

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十几年前油麦菜在北方很少见,有一次在饭馆吃过蒜蓉油麦菜,女儿喜欢,于是家里就有这道菜经常做,家中用花生油代替大油,盐也少,蒜香遮盖油麦菜的涩味,并且很香,现在孩子回来餐桌上少不了它。

用料  

油麦菜 1把
6瓣
干辣椒 2个
花椒 3粒
6克
花生油 15克

蒜香油麦菜的做法  

  1. 洗净的原材料。

    蒜香油麦菜的做法 步骤1
  2. 油麦菜切5公分段,蒜切末,其中大片两个,干辣椒切段去籽备用。

    蒜香油麦菜的做法 步骤2
  3. 锅内花生油五成热时,加入蒜片、辣椒段、花椒粒炒香。

    蒜香油麦菜的做法 步骤3
  4. 下入油麦菜翻炒,变软时下入盐。

    蒜香油麦菜的做法 步骤4
  5. 不停翻炒,起锅前把蒜蓉放进去。

    蒜香油麦菜的做法 步骤5
  6. 蒜释放香味即完成。

    蒜香油麦菜的做法 步骤6

小贴士

花生油是必须是必须的,它与蒜和干辣椒、花椒加盐会产生特殊的香味。
 
该菜谱创建于 2020-12-24 11:43:00
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