手把手教你做圣诞摇摇乐饼干
7.5
综合评分
23
人做过这道菜
王饼干爱吃羊
用料
手把手教你做圣诞摇摇乐饼干的做法
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1⃣️ 室温软化的黄油350g切成小丁🧈加入225g糖粉，用打蛋器打发
2⃣️ 125g蛋液一定要分多次加入，我分了4次，每次充分搅拌后再继续添加蛋液🥚，可防止黄油水油分离
3⃣️ 筛入725g低筋面粉，揉成光滑的黄油面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏🧊30分钟，家里最近烘焙🍞做的多，低筋面粉用完了，所以我混了一半的高筋面粉，做出来的口感也还不错😋
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4⃣️ 取出冷藏后的面团，擀成3毫米的薄片状，用圣诞款模具压出形状⭐️我选的是自带镂空的模具，也可以自由选择镂空的形状
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5⃣️ 挑去饼干镂空部分，放入透明硬糖🍬，烤箱预热170度，烤12-15分钟，饼干上色了就可以取出来了
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6⃣️ 趁烤的时候调制糖霜，糖霜预拌粉加适量水，充分混合均匀🥣加入食用色素，调成圣诞色🎄或者喜欢的任何颜色
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7⃣️ 用糖霜和糖珠在饼干上做喜欢的装饰线条图案，我画了雪花❄️星星✨小房子🏠
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8⃣️中间透明小窗户上放几颗糖珠，最后用糖霜把两层或三层饼干粘合起来，轻轻晃动，会有清脆的敲击窗户的声音🔔，圣诞款摇摇乐饼干就做好啦
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我还买了圣诞款的包装袋
准备包装好送给小姐妹们
超有节日氛围
小贴士
1、黄油一定要室温软化后再与糖粉混合，否则打蛋器根本打不动，也可以用厨师机
2、黄油面团不要擀的太厚，脱模时容易破掉
3、透明硬糖融化后在高温烤箱中会沸腾形成气泡，我觉得气泡很自然很漂亮就没有刻意挑掉，介意的宝宝可以随时取出挑破气泡
4、摇摇乐饼干做好后及时密封收藏，硬糖那块容易变潮，导致中间糖珠粘住摇不出声音
2、黄油面团不要擀的太厚，脱模时容易破掉
3、透明硬糖融化后在高温烤箱中会沸腾形成气泡，我觉得气泡很自然很漂亮就没有刻意挑掉，介意的宝宝可以随时取出挑破气泡
4、摇摇乐饼干做好后及时密封收藏，硬糖那块容易变潮，导致中间糖珠粘住摇不出声音
