肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做

8.6 综合评分
20 人做过这道菜
特别喜欢吃肉丸子,外面卖的不敢吃,都不知道什么肉做的,自己买了新鲜猪肉回来做,其实很简单又好吃

用料  

猪后腿肉 300克
淀粉 25克
8克
冰块 90克
小苏打 3克

肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法  

  1. 猪后腿肉切块去筋膜

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  2. 除了冰块,其余放入主锅,加入30克冰块20秒速度10

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤2
  3. 第二次加入30克冰20秒速度10搅打

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤3
  4. 第三次加入30克冰20秒速度10搅打

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤4
  5. 第四次加入20秒反转6打磨起胶

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤5
  6. 清空主锅,主锅放入一半水,8分钟90度小勺

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤6
  7. 当水温到了90度时,按停机器,抓起肉浆,用手虎口挤出肉丸

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  8. 用勺子挖出肉丸,放入主锅

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤8
  9. 全部肉丸挤完,停留20分钟养成型

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  10. 用手捏一下感觉很弹时就算养好了

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤10
  11. 捞出沥干放凉

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤11
  12. 锅里的汤加入肉丸子和紫菜洒点葱粒,嗯,汤好鲜美肉丸好细腻Q弹👍

    肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2020-12-23 16:25:48
4922 收藏


肉丸(著名潮汕肉丸子)超级简单易做的答疑

  • 霞仔_32s4  2021-04-15  
    6
    能不能说一下这个绞肉机还是料理机?什么牌子型号?想入手,不知道买哪个
  • 夜光中莹火虫  2021-02-10  
    3
    小苏打,起什么作用?
  • 俩个孩子的妈妈2  2021-07-14  
    2
    定型了,就烧开水煮熟吗
    作者回复 2021-09-15  
    90度水养成型,捞出来放凉了,就可以开水煮了
  • Qi_bjzm  2022-05-09  
    1
    玉米淀粉还是红薯淀粉
    作者回复 2022-05-30  
    玉米淀粉
  • 脚印_tr5c  2021-10-15  
    1
    你用什么淀粉呢
    作者回复 2021-12-10  
    玉米淀粉
  • 张岑妍  2021-10-05  
    1
    亲,不加小苏打可以吗?
    作者回复 2021-11-25  
    也可以的,就是颜色差一点而已
  • JuliBakerr  2021-01-31  
    1
    主锅是指破壁机吗?
  • L-_qbxt  2021-10-09  
    0
    做出来粉粉的,一捏就碎,请问是哪里出了什么呢
    作者回复 2021-11-25  
    肉打过头了,或者缺冰水温度高了,就打不出筋道,没有筋道所以散开了
  • 畅点佟  2021-09-20  
    0
    请问 不用放 刀头保护罩也行 是吧 谢谢
    作者回复 2021-11-25  
    不用放刀头保护罩的
  • 多可妈妈  2021-06-13  
    0
    可以把冰块换成冰水吗?
    作者回复 2021-09-15  
    后来我试过冰水,感觉更好

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