蒸年糕
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人做过这道菜
吾家_小厨房
用料
| 大黄米面 | 300克 |
| 红枣碎 | 75克 |
| 温开水 | 180克 |
蒸年糕的做法
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红枣洗干净用剪刀剪出红枣碎，留枣肉去枣核，留出6个完整的红枣备用
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红枣碎里倒入300克大黄米面，拌匀
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倒入180克温开水，和成面团，能成团即可不要太软，注意粉类的吸水量可能根据湿度季节差异有所不同，水量最好一点一点的加
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取90克左右的面团在手里团光滑一点，底部戳一个窝，像窝头一样，塞入一个完整的红枣，可以起到支撑面团的作用，蒸的时候不容易塌陷
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如图所示
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顶部可以搓尖一点
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底部垫油纸放入蒸笼，锅里放入足量水，冷水上锅大火烧开上汽后转中火15分钟，
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蒸好的年糕微微膨胀，开锅晾一会儿
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晾一会儿颜色更漂亮
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咬一口软糯香甜，红枣的香甜，大黄米的软糯，真好吃，一笼根本不够吃😂
