万能蜜汁烤肉配方(在家做烧烤)
0
人做过这道菜
77不会吃
🆓叉烧肉的突发奇想，觉得叉烧甜的腻嗓子，所以稍微改良了一下，可以用来烤五花肉、鱼以及自己想吃的任何素食，大吃货已经用来烤过五花肉、草鱼、花菜、金针菇、面筋，味道都超赞。
举一反三🤔撒料的就是烧烤，不撒就是蜜汁叉烧肉，切成肉丁可以用来包包子
---------------------------------
🌼五花肉
挑选肥瘦相间的口感会比较有层次，如果用纯瘦肉就太过乏味，嚼起来像木头一样。如果都用肥肉，就太过油腻。
🌼烧烤酱
之前直接买过叉烧酱，后来发现味道差强人意，经过多次折腾，很幸运让我发现了替代品就是蜜汁烤肉酱，用起来很是方便，超适合懒人快手版烧烤制作。
与此同时也研究了如何自己调配，可以根据口味加盐加糖等等
🌼万能公式调配
烧烤刷料:蚝油+蜂蜜(冰糖/白糖)+温水
烧烤腌料:生抽+料酒+白糖+冷水
大概比例3:1:0.5
举一反三🤔撒料的就是烧烤，不撒就是蜜汁叉烧肉，切成肉丁可以用来包包子
---------------------------------
🌼五花肉
挑选肥瘦相间的口感会比较有层次，如果用纯瘦肉就太过乏味，嚼起来像木头一样。如果都用肥肉，就太过油腻。
🌼烧烤酱
之前直接买过叉烧酱，后来发现味道差强人意，经过多次折腾，很幸运让我发现了替代品就是蜜汁烤肉酱，用起来很是方便，超适合懒人快手版烧烤制作。
与此同时也研究了如何自己调配，可以根据口味加盐加糖等等
🌼万能公式调配
烧烤刷料:蚝油+蜂蜜(冰糖/白糖)+温水
烧烤腌料:生抽+料酒+白糖+冷水
大概比例3:1:0.5
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 🌼腌制调料 | |
| ①蚝油 | 2勺 |
| ②料酒 | 适量 |
| ③葱白 | 1段 |
| ④姜片 | 3片 |
| ⑤蒜瓣 | 3瓣 |
| ⑥冰糖 | 3小块 |
| 🌼撒料 | 叉烧版不要撒 |
| ⓪孜然或烧烤料 | 10克 |
万能蜜汁烤肉配方(在家做烧烤)的做法
-
1⃣️五花肉洗干净放进冰箱冷冻层冻至可切薄片状态
-
2⃣️将调料加入五花肉抓匀腌制，急性子也可以直接烤，亲身试验差别不太大
-
如果是这样子的整块肉就需要用牙签扎孔腌制3个小时，就开烤了，如果是素菜也🉑直接开烤
-
🌼肉片版:直接铺平至锡纸上，210°烤15分钟即可
🌼叉烧肉版:拿出腌制好的块状五花肉放在锡纸上，烤箱180°-200°烤20分钟左右，中途需要翻面。
具体可以根据自己的烤箱决定温度和时间
-
烧烤和生菜真的是绝配啊！开吃啦🤗
