饺子皮 | 700克 |
无膻羊腿肉 | 350克剁碎 |
芹菜 | 300克切碎 |
姜 | 10克切末 |
葱头 | 40克切碎 |
植物油 | 20克 |
调味品以下: | |
亚麻籽油 | 10克 |
生抽 | 5克 |
食盐 | 3~5克 |
胡椒粉 | 0.5克 |
孜然粉 | 0.5克 |
先把所有食材切好。
(制作葱头油)开小火,用植物油把葱头碎煎出香味,关火。
把姜、葱头油和所有调味品都加入羊肉泥里,搅拌均匀。
最后放入芹菜碎,拌均匀,尝一下咸淡,调节盐用量,羊肉馅就调好了。
*馅重量约700克。*
清好台面,包饺子。
包饺子:包了大概1个小时,直至包完,馅料基本没有出水。
宽水煮饺子:锅里水开放入饺子,拨动一下,避免饺子沾锅。再次煮开转小火,打开锅盖,再煮8分钟,至饺子熟了。
只能吃微辣,加了一丢丢辣酱。