生酮 6寸巴斯克生日蛋糕（彩虹星空主题🌃低卡无糖奶油芝士版，0卡燕麦纤维粉应用实验5号）

2020年12月22日晚，准备好万众瞩目的亮相。

星星划过你的晴空，画下一道长长的彩虹。
朋友开心地发到朋友圈当封面了^-^

原材料全家福⬆️
柠檬汁可以放回冰箱，最后并没有用到。

切500g奶油奶酪（冻硬的也没问题），放进可进微波炉的大号容器（例如高硼硅玻璃、陶瓷、PP塑料），最好加盖防溅。
高火5分钟软化奶油奶酪。

倒入80g赤癣糖醇、100ml椰浆、30ml水和2g粉盐，用刮刀搅拌均匀。
放回微波炉再高火加热2分钟，拿出依次打入4个全鸡蛋，每打入一个蛋就将蛋液搅进蛋糕液，以防蛋液凝固。

烤箱250度预热20分钟。
用电动打蛋器中速搅打蛋糕液，待质地细腻均匀 即可挤上3ml香草精，再均匀撒上10g燕麦纤维粉，继续中速搅打到质地细腻。

将蛋糕液倒进6寸模具，像我一样用一次性油纸模烤巴斯克的话，可以多套2层纸模，以防单层模具被厚重的蛋糕液撑变形。
220度烤制40分钟。
取出晾凉，当蛋糕表面摸起来温度接近手指温度时，最适宜装饰顶料。
顶料会略微陷进蛋糕顶部，不会过于湿水，也不容易滑落。

我急着睡觉，预热的时间较短，所以烤出的巴斯克顶部有很多裂纹。
作为有顶饰的生日蛋糕，裂不裂都不影响。
介意就给烤箱充分的时间预热。

蛋糕表面晾到体温时就可以装饰啦。
使用了我上个方子烤出的蛋白霜糖、TB的冻干无花果、盒马的鲜迷迭香、阳台种的尤加利、TB的赤癣糖醇糖霜和食用金箔。
整个造型简约、高级，装饰也相当方便，完全不用担心裱花技术问题，赤癣糖醇糖霜一撒下去，蛋糕和顶饰就融合到同一片雪景中了。
感觉不仅可以当生日蛋糕，也完全可以胜任圣诞蛋糕^-^

为了打造星空彩虹主题，我准备了很多插牌和彩焰蜡烛。
敬请期待明天补PO的完整包装、插蜡烛、切块快照吧。

惯例的营养成分表⬆️
可供6-12人享用
约1000g的6寸巴斯克生日蛋糕
总热量2285大卡
总蛋白质73g
总脂肪211g
净碳水18g

换算每百克242大卡，蛋白质7.72g，脂肪22.33g，净碳水1.8g。

Happy Birthday！