千层红枣糕（附20分钟快手红枣糕）
2
人做过这道菜
jane真真
起码2年没做红枣糕了吧？每次外面吃红枣糕，都在感慨又贵又没红枣味。今天做一盘吃个够。
看起来复杂，做起来简单。
想要更简单的方法，就是直接把混合好的粉浆一次性倒进大蒸盘里蒸20分钟。
1、250克马蹄粉➕300水开生浆。
2、1100克红枣水➕100克红糖煮开冲生浆。
3、混合粉浆蒸熟变透明，放凉就是红枣糕啦。
重点🏁：混合粉浆的时候要不停搅拌！每次用勺子盛到盘里的时候都要先搅拌均匀，要不然粉浆沉底，蒸出来的口感就会底下硬上面软。
看起来复杂，做起来简单。
想要更简单的方法，就是直接把混合好的粉浆一次性倒进大蒸盘里蒸20分钟。
1、250克马蹄粉➕300水开生浆。
2、1100克红枣水➕100克红糖煮开冲生浆。
3、混合粉浆蒸熟变透明，放凉就是红枣糕啦。
重点🏁：混合粉浆的时候要不停搅拌！每次用勺子盛到盘里的时候都要先搅拌均匀，要不然粉浆沉底，蒸出来的口感就会底下硬上面软。
用料
千层红枣糕（附20分钟快手红枣糕）的做法
-
1、准备马蹄粉，红枣片，红糖。
-
2、红枣250克加1000克水。高压锅压5分钟。
-
3、高压锅压好煮熟的红枣片。
-
4.用料理机搅拌红枣水。
-
5、过筛红枣泥。
-
6、去掉大部分红枣皮。
-
7、得到细腻的红枣泥。称重1100克备用，不够1100克的话加水搅拌均匀。然后加100克红糖煮开，转小火保持是开的状态。
-
8、250克马蹄粉加300克水搅拌均匀，过筛。
-
9、过筛后的马蹄粉浆。
-
10、一边搅拌图9马蹄粉浆，一边把刚煮开的图7红糖红枣泥水（煮开放凉几分钟)倒进马蹄粉浆里，搅拌均匀。
重点🏁：刚煮开的水会把马蹄粉浆烫熟，就不方便一层一层蒸。
如果真的把马蹄粉浆烫熟一样成糊状也没关系，可以如图15那样，全部倒进蒸锅里蒸20分钟，更简便快捷。
-
11、放一个大平底盆，水开倒4勺红糖红枣浆蒸至熟（如下图12变透明)，一般2-3分钟🕰，然后再倒一层红糖红枣浆，一直蒸完为止。
倒进去的红糖红枣浆有小气泡，就用勺子背面碰一碰它就会慢慢消失。
-
12、蒸熟变透明的状态。
-
13、我的大盆蒸了5层。
-
14、蒸完放凉切。要不然就切得不好看。
-
15.想要更简单的方法，就是直接把混合好的粉浆一次性倒进大蒸盘里蒸20分钟。中途可以开盖加热水蒸以免水没了。
-
16.放凉切更好看啦～
小贴士
觉得口感硬可以加多点水。
觉得口感软减少适量水。
有朋友说搅拌均匀后变成糊失败了。是不是像图15那样的糊糊？可以一次性倒进蒸锅里蒸20分钟。当然这个20分钟也要看你的模具的大小和厚度。如果比我的厚，就要延长蒸制的时间。如果还有问题欢迎留言给我。
觉得口感软减少适量水。
有朋友说搅拌均匀后变成糊失败了。是不是像图15那样的糊糊？可以一次性倒进蒸锅里蒸20分钟。当然这个20分钟也要看你的模具的大小和厚度。如果比我的厚，就要延长蒸制的时间。如果还有问题欢迎留言给我。
