家常版美味醉鹅
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小柔呀小柔哇
用料
| 鹅 | 半只 |
| 迷你瓶装红米酒 | 1瓶 |
| 陈皮 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 黄冰糖 | 10克 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 南乳 | 1块 |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 2勺 |
家常版美味醉鹅的做法
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鹅肉清洗干净，肥油摘掉，砍中块，滴干水
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南乳、蚝油，白糖，柱侯酱，南乳汁拌匀
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姜多几块，切片
蒜头拍
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锅里放少许油，两片姜，把鹅肉放进去炒
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文火煮，慢慢就会出很多油了，一直到把鹅煎到微焦后，把鹅和油分开乘出，把锅洗干净
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把陈皮泡发后，用刀把陈皮里的白馕刮出来
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锅里放一些鹅油，把姜片、蒜头、八角、陈皮、桂皮、香叶、八角、草果、青花椒、黄冰糖放下去爆香
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把这个酱倒进去，把鹅肉倒进去翻炒出香味
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所有鹅肉都沾满酱料，倒入迷你瓶的红米酒，翻炒至酒味挥发
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放入盖住鹅肉的清水
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收干汤汁，非常香，拍照技术不行，油亮亮是酱汁不是油
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如果是火锅形式的，就加双倍的水，不用收干汤汁就可以
快煮好了才发现忘记放冬菇了，哈哈
小贴士
没有腐乳，蒜苗，就没放了，不过不影响
