脆皮南姜鸡

Name: 脆皮南姜鸡
Ingredients: 一块，大概一颗带壳鸡蛋大小南姜; 1只清远鸡; 1陶瓷汤勺粗盐; 2勺生抽; 10小茴香; 1/3个八角; 10粒（可以用花椒粉代替，也可以省略）花椒粒

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pdd买了一斤半潮汕南姜，做了两罐橄榄糁，两罐咸菜，还剩下，腌鸡的时候心想：放点试试呗！没想到和香料搭配起来很好吃，发朋友圈好多人问做法！记录下来，方便以后用！

备注：香料其实很随意，你家有啥就放啥，不要太多，我们主角是南姜！

用料

1、粗盐一勺、生抽两大勺，抹鸡2、小茴香花椒若干，八角1/3个用擀面杖捣碎，南姜大概小朋友拳头👊🏻那么大小一块，拍扁切碎，一起往鸡身鸡腹抹啊抹3、放保鲜袋进冰箱里腌制超过24小时 4、烤之前六小时取出鸡如图示在烤盘上铺平（香料们垫在鸡身下面）放到阳台风干鸡皮（一定要干，皮才会脆，现在只有十度左右我就放阳台了，如果是夏天就放冰箱里风干，或者，烤之前用吹风机吹干）5、220度预热完成后放入鸡，温度调低为200度，45分钟。👌，小心烫。
成品，鸡翅尖鸡腿根包锡纸是为了不烤糊，不介意的话不包也可以
来个大鸡腿儿吧！