Name: 冬至吃饺子（猪肉 虾仁 香菇 胡萝卜 荸荠 白菜）【松下面包机PY100】
Ingredients: 饺子皮：; 300克中筋面粉; 150克（面团吸水性不同，可上下10g做调整）水; 1克盐; 饺子馅：; 200g猪肉糜; 120克虾仁; 1颗娃娃菜; 10朵香菇; 半根胡萝卜; 8个荸荠; 30克葱花; 15克姜末; 2勺生抽; 1勺老抽; 1勺蚝油; 2克胡椒粉; 1勺料酒; 5克白糖; 2勺芝麻油; 2勺花生油; 5g（娃娃菜杀青用）盐; 1勺（胡萝卜香菇炒用）油

冬至吃饺子（猪肉虾仁香菇胡萝卜荸荠白菜）【松下面包机PY100】

6 人做过这道菜

Panasonic松下

爱下厨的思雨

冬至说来就来了，羊肉和饺子都要吃哇！我虽然是生在长在西南，但因为奶奶是东北人，爸爸也是十几岁才从北京到贵州，所以家里还是有逢年过节包饺子的习惯。不过，我自己是去年生了孩子才开始自己学着擀皮儿包饺子的，以前都是奶奶和面擀皮儿、所以相比起大多数北方朋友的“擀皮儿”童子功，我这个技术算很菜了，但这一年多，几乎每周都擀皮儿包饺子，慢慢也熟练起来了，效率也提高了不少，尤其是以前自己和面揉面常常力道力度掌握得不行，费劲儿使劲儿面团却揉的不好～还好现在我都用松下面包机PY100和面，真的是省时省力，和出的面团软硬刚好，擀皮儿都轻松了不少。

我的这款馅料是自己家里最常做的馅料，猪肉配上点儿虾仁能提鲜、娃娃菜比一般的大白菜细嫩筋少，菜杆儿也直接可以用，香菇胡萝卜荸荠都是提味又丰富口感的～尤其是荸荠，冬天应季，加在肉馅里不仅让肉更嫩滑、而且脆脆的让整体肉馅口感更有层次。我的肉馅没有打葱姜水，但我加入了花生油和香油，所以整体出汁儿的效果也不还可以。

用料

饺子皮：
中筋面粉	300克
水	150克（面团吸水性不同，可上下10g做调整）
盐	1克
饺子馅：
猪肉糜	200g
虾仁	120克
娃娃菜	1颗
香菇	10朵
胡萝卜	半根
荸荠	8个
葱花	30克
姜末	15克
生抽	2勺
老抽	1勺
蚝油	1勺
胡椒粉	2克
料酒	1勺
白糖	5克
芝麻油	2勺
花生油	2勺
（娃娃菜杀青用）盐	5g
（胡萝卜香菇炒用）油	1勺

冬至吃饺子（猪肉虾仁香菇胡萝卜荸荠白菜）【松下面包机PY100】的做法

材料准备，肉馅剁好、白菜切碎，葱末姜末切好，香菇提前泡发。
虾仁洗净后不用切碎，切成小块，这样口感更好，能吃出虾仁味儿。
胡萝卜香菇切碎，下锅入油翻炒出香再拌入肉馅；娃娃菜撒盐后杀青、用纱布挤出水分再拌入馅料。
所有准备好的固体食材放入盆中
先搅拌均匀，然后把所有的调料类倒入一个碗中搅拌均匀，再一边加入调料汁儿一边拌肉馅，肉馅要拌匀、可以先捏再摔，把肉馅拌起劲儿。
拌好的肉馅加盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时再包，这样肉馅更入味～也更好包。
揉面就非常简单了，水粉盐的那个入面包桶中，启动饺子皮程序，15分钟就揉好了～
但我自己有个习惯，揉好面后醒半小时、再揉一次饺子皮程序，这样的面团更软，刚好取出馅料就可以包。
面团取出后，搓成长条，例如我的案板太小可以切分两半，没马上用的那一块面团加盖湿纱布防止面团变干、然后切分成10g左右的剂子，均匀裹粉、按扁，擀皮儿（中间后圆周薄）。
感谢我爸的胖手出镜，我自己包+自己拍试了一下全虚了😂
我也是跟我爸学的包饺子，所以我们家最喜欢的是这种很老派的包法，两边都是三折角，如图。
出来是月牙型的，褶也不多～但很工整。
这个方子差不多40个饺子左右～
煮饺子的时候，水里可以放点儿盐，加盖煮心开盖儿煮皮儿，我习惯加盖时加2-3次凉水，揭盖再煮2分钟左右就出锅了。
这款饺子馅料蛮丰富的，我几乎每周都包，会存点儿在冰箱里，赶时间的时候小朋友吃也觉得不仅方便而且营养够。
大多数地方吃饺子都是“饺子配醋”，跟大家安利我们贵阳的糊辣椒蘸水吧，生抽、醋、糊辣椒、葱花、香油，就是一碗超好吃的蘸水啦～
可以吃到大粒的虾仁脆脆的荸荠，这款饺子搭配口感真的不错的，您可以试试。