简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜

8.4 综合评分
59 人做过这道菜
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肉沫蒸豆腐是一道非常家常的菜肴,但是朋友也知道有时候越是简单的东西想做的好越是难,那么我就来教下大家,精确到克的菜谱能让大家更方便的做菜。

这次这道菜当然也少不了好的灶具。我们这道菜又需要灶台又需要蒸箱,那就来体验了一把方太集成烹饪中心Ⅱ代,高效大火力,用来炒菜非常给力,低吸上排不跑烟,整个烹饪过程几乎闻不到油烟,还有蒸箱来蒸豆腐,饭后还能用方太家的水槽洗碗机来刷碗,省时又省力!

用料  

内酯豆腐 1盒(350克左右)
猪肉沫 120克
蚝油 15克
5克
3克
白胡椒粉 0.5克
大蒜粉 1克(可以不加)
精制油 15克
小麦淀粉 10克
20克(淀粉用)
150克
老抽 3克

简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法  

  1. 首先来看看我们需要的食材,这道菜不会去选用老豆腐,而是用内酯豆腐,口感才鲜嫩,日本豆腐也可以用,猪肉米最好是三肥七瘦的。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤1
  2. 这是所有需要的调料

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤2
  3. 先将我们的内酯豆腐用勺子挖到盆里,用挖的比切省力。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤3
  4. 这里需要说明下,内酯豆腐放置一会后会出水,我们将多余的水去除,不然可能导致最后的成品菜汤汁过多。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤4
  5. 锅里放入15克油,不需要烧热。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤5
  6. 放入肉糜炒散,炒肉糜的窍门就是不能把油烧热,这样不容易把肉糜炒散。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤6
  7. 加入所有的调料,调料可以事先就放在一个小碗里待用。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤7
  8. 炒香肉糜。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤8
  9. 加水烧开,稍微烧个几分钟。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤9
  10. 最后就是勾芡了,10克小麦淀粉和水混合后分2-3次加入肉糜中,勾芡。芡不要勾的太厚,像芝麻糊一样就不好了。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤10
  11. 将肉糜盖在前面挖好的豆腐上。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤11
  12. 水箱的水加好,放入机器。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤12
  13. 选择蒸,普通蒸,温度100度,时间7分钟。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤13
  14. 温度达到100后放入我们的肉沫蒸豆腐,注意烫,戴手套哦。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤14
  15. 7分钟后拿出我们蒸好的豆腐

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤15
  16. 撒上葱花即可享用了。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤16
  17. 吃的时候拌匀即可。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤17
  18. 吃好就可以用方太的水槽洗碗机来洗碗了,省时省力,家庭必备啊。

    简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的做法 步骤18

小贴士

这道家常菜的难度不高,主要还是在调味上,有了我精确到克的菜谱,大家只要有一把称就可以做出一样的味道了。

参照这个菜谱,大家做出 59 作品

全部59个作品

 

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该菜谱创建于 2020-12-18 11:01:48
6582 收藏


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简单好吃的肉沫蒸豆腐,超下饭的家常菜的答疑

  • wei_v3o1  2020-12-27  
    6
    我喜欢豆腐直接放锅里炖一下,然后勾芡。锅用圆底的,不用平底。内脂豆腐用刀片划成方块,盒子的四角都见一下,扣在盘子里,造型好看又省事。
    作者回复 2020-12-29  
    嗯嗯
  • 李尚哲  2020-12-28  
    4
    最后我觉得可以淋一点葱油或者放葱淋热油挺不错的  蛮香的
    作者回复 2020-12-29  
    是的,就是怕家庭用户怕太油了
  • 努力学做菜的小新手  03-03  
    1
    请问没有小麦淀粉玉米淀粉可以吗
    作者回复 03-03  
    可以的
  • 莫小暖111  01-05  
    1
    点赞,每样调料用量精准!每次看到有些配方的适量我就头大,下次有时间我要做一下这个菜
    作者回复 01-07  
    谢谢啊
  • 哦东坡肉  04-28  
    0
    又学了一招:炒肉末的窍门,就是不要把油烧热。
    谢谢大厨!
    作者回复 04-30  
    谢谢
  • 幸福说说说  02-26  
    0
    哈哈和老师用的一样的洗碗机😀
    作者回复 02-26  
    真的啊,哈哈
  • 皮卡丘不是猫哦  01-05  
    0
    微波炉或者烤箱可以吗
    作者回复 01-07  
    可以的
  • 汪明荃  2020-12-26  
    0
    這個名稱叫老少平安, 我爸爸很喜歡做這個餸, 配飯一流.
    作者回复 2020-12-29  
    这个名字棒的
  • jarheadjack  2020-12-20  
    0
    主要难在集成灶没有😀
    作者回复 2020-12-22  
    那就普通蒸锅啊
  • 0852_2ovp  2020-12-18  
    0
    内酯豆腐是那种在水里的豆花吗?

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