紫薯星星软欧包
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甜甜烘焙小日记
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面包粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 170克 |
| 酵母 | 5克 |
| 紫薯粉 | 11克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油（室温） | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酥皮用料 | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 紫薯粉 | 3克 |
紫薯星星软欧包的做法
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主面团材料除黄油盐全部放入厨师机揉面，出粗膜后＋黄油和盐，至扩展阶段，烤箱底部放一碗热水，发酵至俩倍大。
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不回缩，不塌陷就可以。分割六份，滚圆放入模具，这一步可以加入喜欢的馅料。
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再次发酵至模具八分满。这个发酵时间可以开做装饰的酥皮，黄油加糖粉搅拌均匀，再加入低粉，混合均匀，最后加入蛋液，装裱花袋。面团发酵好挤上酥皮圈圈
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上火160°，下火170°，烤箱中下层20分钟左右。最后五分钟加锡纸。出炉震出热气，稍稍放凉后脱模
