无糖天使👼🏻蔓越莓蛋糕
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人做过这道菜
小小小唯伊
可以大量消耗蛋清的一款蛋糕，关键也很好吃，跟普通戚风比起来绵软中多了一点嚼劲
用料
无糖天使👼🏻蔓越莓蛋糕的做法
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分离出两个蛋黄
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加入牛奶搅拌均匀
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加入玉米油搅拌均匀
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倒入过筛后的低粉z字搅拌均匀
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代糖➕玉米淀粉搅拌均匀备用
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蛋清冷冻制周围有冰渣，（我一般搅拌蛋黄糊时放入冷冻），加入盐跟香草精
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打发制大气泡➕入第一次糖跟玉米淀粉混合物
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打发小气泡第二次加入
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打发制有明显纹路最后一次加入
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打发制弯勾就行
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挖三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中用翻拌手法搅拌均匀，
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将搅拌均匀好的蛋黄糊加入蛋白糊中继续搅拌
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最后带切小丁的蔓越莓干加入搅拌均匀
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倒入烤盘用刮刀抹平，（28✘28方盘）送入预热好的烤箱，上下火140度30分钟，时间根据自己烤箱把握
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出炉倒扣撕掉油纸切块
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组织很细
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切块
