清炒抱子甘蓝
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人做过这道菜
孙嬿媞
抱子甘蓝(Brussels Sprouts)
这是我们常在国外超市看到的迷你包菜，挑选抱子甘蓝最好选小的，球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。这道菜可以和腊肉或虾仁，培根一起炒，也可炒成酸辣味。我女儿喜欢甜口，这里用枫糖炒的，也可以是蜂蜜。
这是我们常在国外超市看到的迷你包菜，挑选抱子甘蓝最好选小的，球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。这道菜可以和腊肉或虾仁，培根一起炒，也可炒成酸辣味。我女儿喜欢甜口，这里用枫糖炒的，也可以是蜂蜜。
用料
清炒抱子甘蓝的做法
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锅中倒入清水，盐，水开下甘蓝，倒入少许油，焯一下，去苦涩味。捞出切两瓣。
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锅中少量橄榄油，放入甘蓝翻炒，最好炒到表皮有点焦，倒入生抽，盐，黑胡椒继续翻炒，倒入枫糖，翻炒收汁即可。
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超市图片。
