不用炒的万用椰香桂花红豆沙😋(不需泡豆!随吃随做!豆包&面包等的最佳拍档!)破壁机&电饭煲

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这个豆沙馅是参考了柳泉居豆包的配方调制的,简直太好吃了!直接空口就可以吃好多,不需要炒制,也不用提前泡豆子,想就就做,简单方便,零失败!

配方用量可以做出400克左右的豆沙馅

红豆不能加了冰糖一起煮!否则煮到海枯石烂,它也不烂!😂


媲美柳泉居的薄皮大馅儿豆沙包
https://www.xiachufang.com/recipe/106043017/

用料  

红小豆 300克
冰糖 60克
纯净水 100克
糖桂花 50克
椰子油 35克

不用炒的万用椰香桂花红豆沙😋(不需泡豆!随吃随做!豆包&面包等的最佳拍档!)破壁机&电饭煲的做法  

  1. 红小豆洗净入电饭煲+(配方外)没过红豆约1厘米的纯净水。

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  2. 选择营养炖软烂模式,压力7。

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  3. 100克纯净水+60克冰糖加盖中小火融化,避免水份蒸发减少过多。

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  4. 煮好的红豆没有多余的水份

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  5. 入料理机,加入糖桂花,椰子油和融化好的冰糖水,搅打细腻,至自己想要的口感。

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  6. 如果想要口感更湿润可以再加10克椰子油,糖量可根据自己口味增减。

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小贴士

1.甜度根据自己口味调节。
2.电饭煲煮红豆的水是配方外的!
3.料理机搅打馅料的细腻程度根据想要的口感进行。
4.煮冰糖时注意加盖,中小火,避免水量蒸发减少过多。
5.如果做豆包不要太稀,配方的软硬适中,如果做面包等夹馅儿可以再增加水量和椰子油。
 

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该菜谱发布于 2020-12-16 23:12:37
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不用炒的万用椰香桂花红豆沙😋(不需泡豆!随吃随做!豆包&面包等的最佳拍档!)破壁机&电饭煲的答疑

  • fshyydd  2020-12-17  
    0
    冰糖水什么时候和豆加在一起?
    作者回复 2020-12-17  
    入料理机的时候,一起搅打。

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