清蒸肉沫汤
7.2
综合评分
20
人做过这道菜
亦烘亦厨
这是一道小时候在老家常吃的汤菜，因为它的美味，才让我记忆犹新，后来离开老家了，也常常会想起做着吃。营养丰富，汤鲜味美，也是老人和孩子的最佳菜谱。蒸菜制作简单，而且营养成分损失少，也不会给家里带来满屋油烟味，经常吃蒸菜，好处多多。
用料
清蒸肉沫汤的做法
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将所有食材按所需量准备好。
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鲜猪肉洗净，剁成肉沫，放入一个稍大点的碗中。
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倒入鸡蛋、淀粉、盐（一半）。
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将肉沫、鸡蛋等搅拌均匀，直至有粘稠感。
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把搅拌均匀的肉沫摊平放在碗底。
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沿着碗边慢慢的倒入350克的温水（纯净水）。
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将剩下的另一半盐和酱油、花生油都倒入到汤中。
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锅中放入水，将汤碗放入锅中蒸至25分钟。
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肉沫团漂起来了即可。
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将葱切成小丁。
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撒在蒸好的肉沫汤上，盖上盖稍闷一会会就可以了。
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清蒸肉沫汤就做好了，汤很鲜美，肉沫鲜嫩。
小贴士
（1）一定要买鲜猪肉，这样才味鲜，肉要偏瘦一点的。
（2）搅打肉沫时，可以多搅打一会，这样口感会好些。
（3）温水最好用纯净水，肉要蒸熟蒸透，漂在汤上面就差不多了。
（2）搅打肉沫时，可以多搅打一会，这样口感会好些。
（3）温水最好用纯净水，肉要蒸熟蒸透，漂在汤上面就差不多了。
