酸菜肉包子，辣和不辣两种口味，详细教程

把上上期腌的酸菜拿出来

酸菜洗净切丁，挤去水，用油炒香盛出备用

三肥七瘦的肉，去皮，切块，加姜葱打碎，放生抽，料酒，植物油，盐，白糖，一个方向拌匀

胡椒粉，鸡精，辣椒酱

和面：酵母温水化开，与面粉混合，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

撒干面粉，揉面排气，搓长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘薄，中间厚的面皮

包成包子，二次醒发15分钟，夏天可能几分钟就可以，最后轻飘飘的，表面光滑，体积变大的状态就行。冷水上锅，大火蒸，水开算时间，蒸15分，关了火，焖5分钟！！！再开盖子

哇哦，好香！酸辣香，早晨吃一个，开胃醒神！

我家娃一口气吃了三个……😂赶紧带下楼遛一遛！消消食！