呛醉柠檬血蚶
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羽嫣私家御厨
用料
| 血蚶 | 2斤 |
| 姜末，醋，糖，李锦记味极鲜抽 | 这个是传统蘸料吃的 |
| 柠檬 | 几片 |
| 香菜 | 3根 |
| 糖 | 20克 |
| 康乐醋 | 60克 |
| 李锦记味极鲜抽 | 10克 |
| 花雕酒 | 5克 |
| 高度白酒 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 小米辣 | 适量 |
| 柠檬汁 | 5-6滴 |
呛醉柠檬血蚶的做法
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血蚶刷洗干净，放在漏勺里，水开入锅烫15～18秒，不喜欢血水太多就20-25秒吧，太老不好吃，没有灵魂，血蚶吃的就是带血水的，这样很嫩，
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捞出后剥开摆盘，
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这个是传统蘸料，最初听妈妈说只有姜末，醋，糖，现在可以放一点点的生抽提鲜，
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这个是放了康乐醋➕李锦记味极鲜抽➕花雕酒➕高度白酒➕柠檬汁➕糖➕白胡椒粉➕姜蒜末➕小米辣碎➕香菜碎➕柠檬几片，料汁搅拌均匀淋在血蚶上，浸泡二十分钟入味即可享用！
