超简单十分美味的传统猪油桃酥

超简单十分美味的传统猪油桃酥的答疑

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  遇见你时风好甜甜  2020-12-27  

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  老师，为啥我做的裂纹很少？怎么样做才能出现像你这样完美的裂纹？少加油和蛋黄可以吗？
  作者回复 2020-12-27  

  老师不敢当😀大家互相学习。首先检查您是否按照配方做的，再者材料有没有问题，苏打和泡打粉要严格按照这个量添加，如果都没有问题。那么裂纹很少的就是打发的原因。不要减油啥的，不然会不酥，而且面团会太干。
  猪油加了糖粉那步一定要打发充分，用手充分搅拌几分钟呈奶油状，这样才会打发进去足够的空气。后面加面粉了也要轻柔操作不要把空气又都压走。
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  卍瑾秀乾宸卍  2022-05-15  

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  为什么我按照这个方子做很干，散的
  作者回复 2022-05-18  

  你看图片本来就会有一点干，如果太干太散就是没有油打发好
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  糖糖甯甯  2021-11-16  

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  能用普通面粉做吗
  作者回复 2021-11-16  

  会起筋，就会偏硬不酥
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  大棒子366  2021-12-22  

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  老师，为什么猪油打发不起来？
  作者回复 2021-12-22  

  是不是手温太高了，或是猪油含水量比较高比较软
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  DSW-2  2021-10-25  

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  这款桃酥是一个叫《一只梨花压海棠》的作者的配方，八九不离十
  作者回复 2021-10-25  

  对啊，我开始不是写了吗？那个老师也叫一贫
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  魔女小溪  2021-09-30  

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  亲亲，你是用的什么戳洞的呀😀
  作者回复 2021-09-30  

  手指呀😀
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  怀念曾经的美好wlp  2021-08-27  

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  这个做完吃会有点苦吗？我之前用一个方子，吃回味会苦
  作者回复 2021-08-27  

  我做的没有吃到苦味，苦有可能是苏打粉有颗粒没有弄散聚集在一起了。或是称多了，这个量一定要准，可以稍微少一点点不要多
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  Lily_LovElva  2021-08-23  

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  苏打粉还是小苏打粉？
  作者回复 2021-08-23  

  食用小苏打粉
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  暙天  2021-08-22  

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  糖粉可以换成等量的木糖醇吗
  
  作者回复 2021-08-23  

  不好意思，没有试过
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  流星雨的古古居  2021-08-12  

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  想想猪油的手感，下不了手啊！我是用筷子搅的😀还就是苏打有点多，下次减量试试
  作者回复 2021-08-12  

  哈哈，用自己觉得顺手的方法就好。苏打很少一点，称量一定要用有零点几克那种称才能准确，不会多的