韩式泡菜炒饭
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人做过这道菜
米糖君
记忆中的韩国料理入门课。
用料
韩式泡菜炒饭的做法
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食材如图。泡菜根据发酵程度准备适当量。泡菜汤汁只需要一点点，不然炒出来会特别酸。
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大葱火腿肠切片，泡菜用剪刀剪碎。
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炒锅倒油，量稍多一些。开中火，凉油时放入葱片煎制。
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油热后放入火腿肠，煎至焦黄。
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倒入泡菜碎，一点点生抽、糖，快速翻炒至水汽蒸发。
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根据个人口味加入2-3克辣椒面。用刚才盛泡菜的碗接一碗底清水，倒入锅中。
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放入米饭翻炒，如果凉米饭结块，用铲子压一压就会散开了。
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米饭上色均匀，锅底没有液体汤汁了。撒一点盐出锅。
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泡菜炒饭的核心：煎鸡蛋！不用多说了吧，单面煎蛋，蛋黄要有溏心。
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炒好的泡菜饭上先盖上芝士片，再叠放煎蛋，完成。
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用勺子大口大口开吃！
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芝士+溏心蛋的泡菜炒饭，神来之笔！
小贴士
-酱油和泡菜入锅后水汽会迅速蒸发，后续加调料加水的步骤要快，以免糊锅。
-入锅你不是厨房熟手，炒饭还是用受热均匀的平底锅中火制作吧。
-入锅你不是厨房熟手，炒饭还是用受热均匀的平底锅中火制作吧。
