登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油

超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油

8.8 综合评分
27 人做过这道菜
收藏
爱吃贝果的白吖白的厨房  爱吃贝果的白吖白
我的超级可爱超级Q的碱水小丸子来啦！超级简单新手容易操作！用竹签串起来简直可爱到爆太治愈了！

用料  

面团：
高筋粉 150克
低筋粉 10克
盐 4.5克
酵母 1克
奶粉 5克
牛奶 110克
黄油 5克
碱水：温水250克加10克烘焙碱

超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法  

  1. 1.把除黄油外面团所需食材混合揉成团加入室温软化的黄油继续揉至可拉出厚膜，盖湿布醒15分钟。

    超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法 步骤1

  2. 2.把面团滚圆平均分成12个小面团。
    3.小面团继续盖湿布发酵30分钟，封保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
    4.准备碱水：将烘焙碱和水混合均匀。

    超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法 步骤2

  3. 5.冰箱拿出分别放入碱水，每个浸泡40秒，放入铺好油纸的烤盘，擦干周围的碱水。
    6.烤箱预热200度，迅速割1CM左右深的一字口。

    超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法 步骤3

  4. 7.口子全部割好后，放入烤箱200度15分钟就ok啦！

    超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法 步骤4

  5. 串上一小竹签简直可爱爆了！

    超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法 步骤5

  6. 可可又爱爱，养胃又好吃的小丸子快快动手做起来吧！

    超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法 步骤6

  7. 讨论烘焙问题或吃包可扫码加V进群（备注下厨房）

    超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的做法 步骤7

小贴士

1.过碱时要戴两层手套。
2.过碱后割包要迅速且干净利落。
3.冷冻时间要至少半小时以上。
4.烤箱温度可根据自家烤箱脾气进行调整。

参照这个菜谱，大家做出 27 作品

全部27个作品

上传你做的超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-12-14 23:20:19
2302 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


超可爱的碱水小丸子/养胃健康，无糖低油的答疑

  • 晓爱木(下厨房)
    晓爱木  2021-04-23  
    1 赞
    请问放烤箱那一层烤？谢谢
  • 抹茶奶盖星冰乐(下厨房)
    抹茶奶盖星冰乐  2022-01-02  
    0 赞
    能不用湿布用烤箱发酵吗
    作者回复 2022-01-07  
    可以
  • 清新粉中二老少女(下厨房)
    清新粉中二老少女  2021-08-30  
    0 赞
    能冷冻过夜么
    作者回复 2021-08-31  
    可以
  • 闲鱼小翻(下厨房)
    闲鱼小翻  2021-05-10  
    0 赞
    颜色不对。用的是普通食用碱。请问老师会是啥原因？
    作者回复 2021-05-13  
    要用烘焙碱
  • 杺柔(下厨房)
    杺柔  2021-04-11  
    0 赞
    用哪一款碱
    作者回复 2021-04-15  
    焙考林
  • 下厨房用户_2lwv(下厨房)
    下厨房用户_2lwv  2021-04-12  
    0 赞
    请问是做月饼用的碱水吗？
    作者回复 2021-04-12  
    不是哦
  • youfo(下厨房)
    youfo  2021-03-09  
    0 赞
    乍一看 以为是糖炒栗子😍
  • 杺柔(下厨房)
    杺柔  2021-04-11  
    0 赞
    请问可以直接用做月饼的碱水吗？
  • 番茄西红柿_sagf(下厨房)
    番茄西红柿_sagf  2021-03-11  
    0 赞
    请问烘培碱是不是食用碱
  • 美滋美味右右家(下厨房)
    美滋美味右右家  2021-03-08  
    0 赞
    这个面不需要发起来吧？
    作者回复 2021-03-09  
    看个人喜好

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负