ins达克瓦兹草莓蛋糕🍓
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人做过这道菜
王小顶
复刻韩国大神的作品，这款蛋糕用达克瓦兹的蛋白杏仁饼做法，搭配椰子粉和酸甜的草莓🍓……味道棒极了👍
因为饼底特别甜，所以要搭配香草奶油，会比较清爽！
模具用：28*28的金盘
🌸这款蛋糕的蛋糕体可以换成抹茶戚风，效果和口感也是非常棒的，4组蛋糕胚就是一个抹茶蛋糕卷的份量🤩
抹茶戚风蛋糕卷的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105867616/
因为饼底特别甜，所以要搭配香草奶油，会比较清爽！
模具用：28*28的金盘
🌸这款蛋糕的蛋糕体可以换成抹茶戚风，效果和口感也是非常棒的，4组蛋糕胚就是一个抹茶蛋糕卷的份量🤩
抹茶戚风蛋糕卷的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105867616/
用料
| 装饰奶油 | |
| 马斯卡彭奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 香草荚 | 1/2根 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 草莓 | 适量 |
| 达克瓦兹蛋糕体 | |
| 蛋白 | 120克 |
| 细砂糖 | 44克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 椰子粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 22克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 表面撒粉 | |
| 椰子粉 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
ins达克瓦兹草莓蛋糕🍓的做法
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蛋糕体部分：
蛋白冷冻到周围有冰渣，加几滴柠檬汁
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细砂糖分3次加入蛋白，将蛋白打到坚挺的蛋白霜
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加入过筛后的杏仁粉、糖粉、椰子粉和低筋面粉一起加入蛋白霜
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用切拌的方法来翻面糊，直到混合均匀
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从高处倒入模具
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用刮板刮平，一定要快速并轻柔！
表面撒上一层椰子粉和一层糖粉！
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放入预热好的烤箱
家庭烤箱：180度18分钟左右，看表面上色
风炉：165度15分钟
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烤好的蛋糕体放一边晾凉备用
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香草奶油部分：
马斯卡彭奶酪里加入细砂糖，搅拌均匀！
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加入香草籽！搅拌均匀
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分次加入淡奶油，每加入一次都要拌匀
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第三次加淡奶油要慢慢的搅拌！避免过度打发
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打发到丝滑有纹路的状态即可，放冰箱冷藏备用！
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组合：
将冷却好的蛋糕体硬边四周切1厘米！
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平均分成四长条
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用刀切整齐，大概6cm宽一条
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再将四条摞起来均分切成3份！这样就形成4组蛋糕胚！
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防止干燥，可以放入密封盒！
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将草莓洗干净切片！尽量每片厚度均等，成品更精致漂亮！
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在盘子里铺上厨房纸，将切好的草莓平铺在上面，吸去多余的水分！细节做的越好，做出的成品就越漂亮！
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准备一个漂亮的蛋糕盘，中间抹一点奶油，固定蛋糕胚！避免制作过程中到处晃动！
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放一片蛋糕胚，固定好
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表面抹上一层香草奶油
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放上一层草莓片
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再在草莓片上抹上一层香草奶油
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就这样将三片蛋糕片做好，最后把蛋糕表面抹上香草奶油，不需要很整齐，后面要帖草莓片的
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贴上草莓片，最上面放一勺香草奶油，再放一颗完美的草莓
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撒上防潮糖粉！
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就像下雪一样！❄️❄️
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用抹茶戚风蛋糕卷的蛋糕体，做这个蛋糕一样好吃，更有圣诞气氛！红配绿嘛……
