客家娘酒炒鸡

鸡洗净切成块，姜切片备用

热锅后，锅中放油炒一会姜

备注：坐月子人士，先放姜在锅中炒，炒干水份，建议姜再放多一些。

姜炒一会后放入鸡翻炒，一直翻炒

翻炒至鸡肉本身的水份干了

提示❗️❗️❗️煮娘酒的无论是鸡肉还是鸡蛋，千万不要放盐

先放入一些娘酒加盖焖一下鸡肉

焖好后的鸡肉，备用，准备沙锅

这次放的是三年陈黑豆娘酒，是用黑豆火炙的娘酒，因为是陈年的所以颜色比较黑一些。

盛适量的鸡肉到沙锅中，加入没过鸡肉多一点的水
备注：因为只是我一个人吃，所以这个是我一个人一餐的份量，主要是怕反复煮娘酒会挥发酒的浓度导致娘酒太甜，可以根据个人的喜好甜还是喜欢酒的浓度稍微来调整

放入娘酒后盖锅盖煮开即关火，不然越煮煮就甜。
其实按照坐月子的娘酒炒鸡是娘酒和鸡一煮的然后焖着，这样子鸡肉也能浸入到娘酒。