花生全麦奶酥粒吐司🥜
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人做过这道菜
BBfox_amanda
家里花生酱和黑麦面粉有多，参考了啊呜511的方子，没有用中种法，因为临时起意做吐司🍞，就有了下面的成品
用料
| 第一阶段揉面 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦粉 | 250克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 鸡蛋 | 120克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| 第二阶段揉面 | |
| 黄油 | 40克 |
| 奶酥粒 | |
| 黄油软化 | 10克 |
| 糖粉 | 7克 |
| 低粉 | 20克 |
| 奶粉 | 2.5克 |
| 其他馅料 | |
| 花生酱 | 160克 |
花生全麦奶酥粒吐司🥜的做法
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准备材料
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1档混合材料到无干粉状态，2档成团，3档面团出粗膜
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加入黄油
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1档融入黄油，2档成团，3档面团敲打盆壁，面团表面光滑
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不典型手套膜，哈哈😄
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烤箱放水，进行一发，时间30分钟左右，到1.5倍大
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面团发酵期间做奶酥粒
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所有材料混合，用手混合到绵软，冷藏
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一发完成，手指戳面团有肚脐洞
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面团分割，松弛15分钟
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1个面团擀开，排气
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涂上花生酱
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这次的面包造型比较美，但是最后切的时候比较难，不推荐，大家可以用自己熟悉的方法
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烤箱二发，金燕子酵母厉害，90分钟搞定9成发
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面包表面喷水
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撒上奶酥粒
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烤箱预热，160度30分钟，其中10分钟盖锡纸防止上色过多，顶部烤硬
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先侧躺在面包晾架，防止缩腰，30分钟后可以站起来啦
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切片打包😋
