一次发酵香甜软糯的芝麻花卷
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CarolTse
用料
| 中筋面粉 | 300克（也可中高筋各一半） |
| 温水（手温） | 170克 |
| 鲜酵母/干酵母 | 9克（干酵母3克） |
| 芝麻粉（酱） | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 芝麻酱 | |
| 芝麻粉（酱） | 50克 |
| 食用油 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
一次发酵香甜软糯的芝麻花卷的做法
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酵母先用温水化开，加入其他面团的材料，用厨师机慢速搅至无干粉，再用高速搅打至光滑。松弛15分钟。
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面团松弛好后，擀成长方形（如图）
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面团醒发的时间，把芝麻洗一下炒香，放入破壁机打至出油，加入食用油和白糖，搅拌均匀。
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把拌好的芝麻酱均匀涂到面皮上，下端留白两公分。
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卷成长卷，捏紧底部收口。
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切块，宽度两厘米左右。切好后，翻转90度，把螺纹面朝上，下面垫油纸或纱布。
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放入温暖处发酵至1.5倍大。
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水烧开后，大火继续蒸15分钟。然后关火不开盖再闷五分钟。快速开盖，不要把水珠滴在花卷上。（最后在中间加了一个，太挤了哈哈）
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香甜软糯的芝麻花卷😋😋
