豆腐切小方块，放盐水中浸泡除豆腥味。
肉沫加生抽淀粉备用。
锅中放油，7成熟关火。
关火凉至4成热放入郫县豆瓣酱，翻炒再开火，加入花椒粒，加入码过生抽水淀粉的肉沫炒香。
加入豆腐翻炒。
加入花椒粉翻炒。
加入小葱花。
装盘上桌。
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邓秋秋87
